středa 30. prosince 2009

Něco na silvestrovský stůl....

Česneková pomazánka
Tajemství této pomazánky tkví v použitém sýru. Opravdu musíte mít přesně tento sýr - tj. PRIMÁTOR od Madety. Je to sice dražší sýr, ale investice se vám bohatě vrátí ve skvělé chuti pomazánky.
Dále budete potřebovat česnek, majolku (dvě malé krabičky nebo přiměřené množství ze skleničky) a lžíci či dvě zakysané smetany na zjemnění. A samozřejmě sůl a pepř podle chuti.
Jedná se sice o tavený sýr, ale trojuhelníčky jdou krásně nastrouhat nahrubo na struhadle. Poté přidejte utřený česnek - cca 3 až 5 stroužků - podle chuti a jejich velikosti, majonézu a zakysanou smetanou. Promíchejte, osolte, opepřete. Pokud nemáte doma zakysanou smetanu nebo se vám nechce kvůli pomazánce otevírat můžete ji vynechat

Koleno pečené na pivě
Vepřové koleno pečené nebo grilované na černém pivu. Opravdu fantastický požitek. Nejlepší je použít zadní koleno.
Ingredience:
vepřové koleno
1 ks
voda
masox
1 kostka
česnek
5 - 10 stroužků
černé pivo
1 láhev
cibule
1 - 2 ks
podle chuti:
kmín
koření
sůl
Postup přípravy receptu:
Česnek oloupeme, prolisujeme a smícháme s olejem. Případně můžeme přidat grilovací koření bez soli. V této marinádě můžeme koleno marinovat 2 - 3 dny. Před pečením koleno osolíme.
Cibuli oloupeme a nakrájíme. Koleno vložíme na pekáč, přidáme cibuli a téměř nasucho jej pečeme asi 20 minut v plně rozpálené troubě, aby se maso zatáhlo.
Pak teplotu zmírníme a koleno pečeme doměkka. Během pečení jej přeléváme a podléváme černým pivem a vývarem z vody a masoxu.
Asi po 1 hodině pečení nařežeme kůži tak, aby vytekl tuk. Dále koleno pečeme asi na 200 °C tak dlouho, až se vypeče tuk a maso se oddělí od kosti. Stále přeléváme výpekem a doplňujeme pivo i vývar a koleno obracíme.
Pečení může trvat až 4 hodiny podle velikosti kolena, ale výsledek stojí za to.
Koleno pečené na pivě můžeme podávat jako vepřo, knedlo, zelo, nebo jen s chlebem, zeleninou, hořčicí a křenem podle chuti. Pokud zbude výpek, mažu si jej na chleba s cibulí a je to výborné.

pondělí 28. prosince 2009

Vánoční dárek....to jsem musela být hodná!!!


K vánocům jsem kromě jiných milých dárků dostala super pomocníka do domácnosti.
Je to robotický vysavač, který bude za mně uklízet...
http://www.bilaplaneta.cz/d/irobot-roomba-530/
http://www.youtube.com/watch?v=6NpNOt3oW8E

čtvrtek 24. prosince 2009

Štědrý den

Štědrý den vždy nastává 24. prosince, kdy mají svátek Eva a Adam. Jedná se o jeden z nejočekávanějších dnů roku. Lidé si mezi sebou rozdávají dárky, zdobí se stromeček a rodina by měla být pohromadě.
Oběd by měl mít spíše postní charakter. Podávat by se tedy měla jen nějaká drobnost – např. tradiční je houbový kuba, v některých domácnostech se podává např. vánočka s čajem, a ti neodvážnější se opravdu postí až do večeře ( nikoho osobně neznám...)

Nesmí samozřejmě chybět ani Štědrovečerní hostina. Ta by měla začínat rybí polévkou a jako hlavní jídlo se podává kapr, který ovšem v současné době je nahrazován spíše řízky. Způsob úpravy kapra se k nám dostal z Rakouska v polovině 19. století. K němu se podává bramborový salát, který si u nás našel oblibu až během 2. světové války. Podle odborníků jeho původ tkví zřejmě v ruské kuchyni.
Po večeři se podle tradice zpívaly koledy a předávají se dárky.

Tichá noc
Tichá noc, svatá noc!
Jala lid v blahý klid.
Dvé jen srdcí tu v Betlémě bdí,
hvězdy při svitu u jeslí dlí,
v nichž malé děťátko spí,
v nichž malé děťátko spí!
Tichá noc, svatá noc
Co anděl vyprávěl,
přísed s jasností v pastýřův stan,
zní již s výsosti, s všech země stran:
„Vám je dnes Spasitel dán,
přišel Kristus Pan!“
Tichá noc, svatá noc!
Boží láska, si s úsměvem hrá
zpod zlaté řasy k nim vyzírá,
že nám až srdéčko plá,
vstříc mu věčně plá
vstříc mu věčně plá!

středa 23. prosince 2009

Přeji všem krásné vánoční svátky!!!!

Štědrovečerní hostina

Rybí polévka:
Suroviny:
Asi 200-300 g kapra (odřezky od ocasu a vnitřnosti)
Kořenová zelenina
Nové koření, celý pepř, bobkový list
Sůl, trochu Vegety
Krupička
Máslo
1 dcl smetany
Ve 2 l vody uvaříme kapří maso se solí a kořením. Maso vyjmeme z vývaru a obereme. Mezitím do hrnce dme nakrájenou kořenovou zeleninu a povaříme. Krupičku trochu osmažíme na másle a přidáme do polévky. Trochu provaříme, přidáme rybí maso a zjemníme smetanou. Podle chuti dosolíme a dochutíme vegetou. Můžeme podávat s opečenou houskou.


Bramborový salát
Suroviny:
6 středně velkých brambor
4 vejce uvařená natvrdo
2 mrkve (uvařené)
Mražený hrášek (asi 3 lžíce)
2 – 3 kyselé okurky
1 lžíce hořčice
Malá cibule ( nemusí být)
Majolka 200 g
1 -2 dcl smetany
Sůl. Pepř
Brambory je lépe uvařit den předem a nechat pořádně vychladit.
Do mísy nakrájíme brambory, vejce, mrkev, hrášek, osolíme, opepříme. Přidáme majolku a dobře promícháme. Podle chuti přidáme nakrájené kyselé okurky, můžeme také přidat najemno nastrouhanou cibuli. Nakonec zjemníme smetanou, podle chuti osolíme a opepříme.
Do této základní varianty je možné pro obměnu přidat např. nastrouhaný syrový celer, nebo nastrouhané jablko, příp. kompotovaný ananas.

Řízek z kapra
Porce kapra obalíme osolíme, obalíme v mouce, rozšlehaných vejcích a strouhance.
Smažíme dozlatova nejlépe ve fritovacím hrnci.

úterý 22. prosince 2009

Houbový kuba

Houbový kuba:
Suroviny:
hrst sušených hub
2 stroužky česneku
3 lžíce másla
drcený kmín
majoránka
mletý pepř
sůl
máslo
POSTUP:
Sušené houby namočíme na několik hodin do studené vody, pak je uvaříme doměkka a scedíme. Kroupy propláchneme vroucí vodou a v mírně osolené vodě ochucené kmínem uvaříme doměkka. Pak je propláchneme a necháme okapat. Přidáme česnek utřený se solí, opepříme, ochutíme majoránkou a omastíme máslem, promícháme s uvařenými houbami a směs rozestřeme do tukem vymazaného pekáče. Vložíme do horké trouby a zapečeme dozlatova.

pondělí 21. prosince 2009

Perníčky

520 g mouč. cukru
250 g másla (rozehřát)
4 celé vejce
toto třít a přidat 2 lžičky perníkového koření a 2 lžičky skořice
Pořád míchat a přidat
200g medu
2 lžičky jedlé sody
1250 g hl. mouky
a zpracovat těsto.Možno přidat kvůli barvě 1 lžíci kakaa
Necháme těsto odpočinout do druhého dne a potom vykrajuje drobné tvary, potíráme vejcem a upečeme.

neděle 20. prosince 2009

Vánočka

500 g polohrubé mouky
100 g másla
120 g cukru
1 žloutek
1 celé vejce
200 ml smetany ke šlehání
1/2 lžičky soli
citrónová kůra+šťáva
1 vanilkový cukr
rozinky, ořechy, mandle
Těsto zadělávám v domácí pekárně

úterý 8. prosince 2009

Povídání o vánocích


Miliony lidí na celém světě slaví každoročně nejkrásnější svátek celého roku – Vánoce.
Už ve starověku lidé v těchto dnech oslavovali návrat slunce, kdy se délka dne po zimním slunovratu (21.12.) opět začne prodlužovat. Křesťanská církev tyto oslavy označila za pohanské a ve 4. století je nahradila oslavou Narození Páně. Od těch dob se Vánoce považují za křesťanský svátek.
V dnešní době v křesťanském světě slaví Vánoce jak věřící tak i lidé nevyznávající žádné náboženství. Vánoce se tak staly spíše svátkem rodinným než náboženským.
Vánoce dnes by měly být především svátkem klidu, pohody, odpoutání se od každodenního pracovního shonu. Měly by být příležitostí k upevnění rodinných vazeb, k vychutnání slavnostní atmosféry vánočních dnů. Největší půvab mají Vánoce pro malé děti těšící se na ozdobený stromeček a dárky, které jim přiveze Ježíšek. Kouzlo dětských Vánoc si v sobě každý nese po celý život a rád se k němu v dospělosti o Vánocích vrací.
K vánocům neodmyslitelně patří vánoční stromeček. Tradice zdobení vánočního stromku pochází z německých zemí. V Česku se první vánoční stromek zdobil počátkem 19. století a v první polovině 19. století tuto tradici přejaly jen bohaté pražské měšťanské rodiny. Více se zdobení vánočních stromků rozšířilo mezi lidmi až po první světové válce. Stromečky se zdobily cukrovím a ovocem, koncem 19. století i prvními lojovými svíčkami.
Ozdobený stromeček patří i dnes neodmyslitelně k Vánocům. Nejkrásnější je stromeček živý,vůni opravdového jehličí a kousek skutečné přírody doma nic nenahradí.
K vánocům také patří tradiční vánoční cukroví, jehož pečení se věnují téměř všechny hospodyňky. Vůně cukroví se začíná z domácností linout už od počátku prosince. Nejoblíbenější jsou vanilkové rohlíčky, pracny a linecké koláčky. Také různé nepečené sladkosti jsou velmi oblíbené. A v neposlední řadě na štědrovečerním stole nesmí chybět vánočka, která je pro toto období typickou sladkostí prý už od 16. století. Dříve vánočku mohli péct pouze cechovní řemeslníci - pekaři. Od 18. století si je začali lidé péct doma sami. První z doma upečených vánoček měl dostat hospodář, aby se mu urodilo hojně obilí. Velká vánočka se na závěr štědrovečerní večeře rozkrájela. Někde z ní o Štědrém večeru dávali po krajíčku dobytku, aby byl zdravý a neškodily mu zlé síly.Zhotovit vánočku nebylo a není jednoduché, a proto se při přípravě těsta, pletení a pečení vánočky udržovaly různé zvyky, aby se vánočka povedla. Hospodyně měla zadělávat v bílé zástěře a šátku, neměla mluvit, při kynutí těsta měla vyskakovat vysoko do výšky. Dávným zvykem také bylo zapékání mince. Kdo ji při krájení našel, měl jistotu, že bude zdráv a bohatý po celý následující rok. Připálená nebo natržená vánočka věštila nezdar.

pátek 4. prosince 2009

Svatá Barbora 4.12.

Barbora z Nikomédie (též svatá Barbora), patří ke čtrnácti svatým patronům, vzývaným zvláště v těžkých chvílích, v minulosti například při morových epidemiích. Jejich společná památka se slaví 4. prosince. Svaté Barboře je zasvěceno několik kostelů, z nichž nejznámější je kutnohorský chrám svaté Barbory.
Postava svaté Barbory a její život však nejsou historicky doloženy, proto ji roku 1969 Katolická církev vypustila ze svého seznamu svatých.
Dle legendy byla svatá Barbora krásná dívka, jež se narodila v druhé polovině 3.století, nebo na začátku 4.století n. l. v jako jediná dcera v rodině bohatého kupce Dioscura. Matka jí brzy zemřela, krutý otec vedl dceřinu výchovu v ryze pohanském duchu,. Aby ji ubránil před zlými vlivy okolního světa, zejména před tehdy ještě zakázaným křesťanským učením, uvěznil dceru v kamenné věži, kde ji obklopil vším přepychem. Jeden ze sloužících, jež o ni pečovali, byl však tajným křesťanem, který Barboru obrátil na víru. Jakmile se to otec dověděl, chtěl ji donutit zříci se víry, když se však dcera bránila, vlastní rukou (někdy je uváděno že mečem) jí ve vzteku srazil hlavu. V tom okamžiku vyšlehl z jasného nebe blesk, jenž jej na místě zabil.
Pravděpodobně však byla svatá Barbora sťata mečem kolem roku 305 během pronásledování křesťanů za panování císaře Maximiana Galeria , existují však i další verse legendy o její smrti.
Svatá Barbora je uctívána jako svatá patronka havířů, dělostřelců, architektů a matematiků, také dalších povolání, u nichž hrozí riziko náhlé či násilné smrti, rovněž jako ochránkyně proti smrti bleskem v časech bouří a požárů.


Dle tradice se na svátek sv. Barbory trhají třešňové větvičky, tzv. „barborky“. Pokud svobodné dívce do Štědrého dne rozkvetou, prý se další rok provdá.


Chrám sv. Barbory v Kutné Hoře

čtvrtek 3. prosince 2009

Vánoční výzdoba

Dekorace pro adventní čas...