Něco na silvestrovský stůl....

Česneková pomazánka
Tajemství této pomazánky tkví v použitém sýru. Opravdu musíte mít přesně tento sýr - tj. PRIMÁTOR od Madety. Je to sice dražší sýr, ale investice se vám bohatě vrátí ve skvělé chuti pomazánky.
Dále budete potřebovat česnek, majolku (dvě malé krabičky nebo přiměřené množství ze skleničky) a lžíci či dvě zakysané smetany na zjemnění. A samozřejmě sůl a pepř podle chuti.
Jedná se sice o tavený sýr, ale trojuhelníčky jdou krásně nastrouhat nahrubo na struhadle. Poté přidejte utřený česnek - cca 3 až 5 stroužků - podle chuti a jejich velikosti, majonézu a zakysanou smetanou. Promíchejte, osolte, opepřete. Pokud nemáte doma zakysanou smetanu nebo se vám nechce kvůli pomazánce otevírat můžete ji vynechat

Koleno pečené na pivě
Vepřové koleno pečené nebo grilované na černém pivu. Opravdu fantastický požitek. Nejlepší je použít zadní koleno.
Ingredience:
vepřové koleno
1 ks
voda
masox
1 kostka
česnek
5 - 10 stroužků
černé pivo
1 láhev
cibule
1 - 2 ks
podle chuti:
kmín
koření
sůl
Postup přípravy receptu:
Česnek oloupeme, prolisujeme a smícháme s olejem. Případně můžeme přidat grilovací koření bez soli. V této marinádě můžeme koleno marinovat 2 - 3 dny. Před pečením koleno osolíme.
Cibuli oloupeme a nakrájíme. Koleno vložíme na pekáč, přidáme cibuli a téměř nasucho jej pečeme asi 20 minut v plně rozpálené troubě, aby se maso zatáhlo.
Pak teplotu zmírníme a koleno pečeme doměkka. Během pečení jej přeléváme a podléváme černým pivem a vývarem z vody a masoxu.
Asi po 1 hodině pečení nařežeme kůži tak, aby vytekl tuk. Dále koleno pečeme asi na 200 °C tak dlouho, až se vypeče tuk a maso se oddělí od kosti. Stále přeléváme výpekem a doplňujeme pivo i vývar a koleno obracíme.
Pečení může trvat až 4 hodiny podle velikosti kolena, ale výsledek stojí za to.
Koleno pečené na pivě můžeme podávat jako vepřo, knedlo, zelo, nebo jen s chlebem, zeleninou, hořčicí a křenem podle chuti. Pokud zbude výpek, mažu si jej na chleba s cibulí a je to výborné.

Vánoční dárek....to jsem musela být hodná!!!

K vánocům jsem kromě jiných milých dárků dostala super pomocníka do domácnosti.
Je to robotický vysavač, který bude za mně uklízet...
http://www.bilaplaneta.cz/d/irobot-roomba-530/
http://www.youtube.com/watch?v=6NpNOt3oW8E

Štědrý den

Štědrý den vždy nastává 24. prosince, kdy mají svátek Eva a Adam. Jedná se o jeden z nejočekávanějších dnů roku. Lidé si mezi sebou rozdávají dárky, zdobí se stromeček a rodina by měla být pohromadě.
Oběd by měl mít spíše postní charakter. Podávat by se tedy měla jen nějaká drobnost – např. tradiční je houbový kuba, v některých domácnostech se podává např. vánočka s čajem, a ti neodvážnější se opravdu postí až do večeře ( nikoho osobně neznám...)

Nesmí samozřejmě chybět ani Štědrovečerní hostina. Ta by měla začínat rybí polévkou a jako hlavní jídlo se podává kapr, který ovšem v současné době je nahrazován spíše řízky. Způsob úpravy kapra se k nám dostal z Rakouska v polovině 19. století. K němu se podává bramborový salát, který si u nás našel oblibu až během 2. světové války. Podle odborníků jeho původ tkví zřejmě v ruské kuchyni.
Po večeři se podle tradice zpívaly koledy a předávají se dárky.

Tichá noc
Tichá noc, svatá noc!
Jala lid v blahý klid.
Dvé jen srdcí tu v Betlémě bdí,
hvězdy při svitu u jeslí dlí,
v nichž malé děťátko spí,
v nichž malé děťátko spí!
Tichá noc, svatá noc
Co anděl vyprávěl,
přísed s jasností v pastýřův stan,
zní již s výsosti, s všech země stran:
„Vám je dnes Spasitel dán,
přišel Kristus Pan!“
Tichá noc, svatá noc!
Boží láska, si s úsměvem hrá
zpod zlaté řasy k nim vyzírá,
že nám až srdéčko plá,
vstříc mu věčně plá
vstříc mu věčně plá!

Přeji všem krásné vánoční svátky!!!!

Štědrovečerní hostina

Rybí polévka:
Suroviny:
Asi 200-300 g kapra (odřezky od ocasu a vnitřnosti)
Kořenová zelenina
Nové koření, celý pepř, bobkový list
Sůl, trochu Vegety
Krupička
Máslo
1 dcl smetany
Ve 2 l vody uvaříme kapří maso se solí a kořením. Maso vyjmeme z vývaru a obereme. Mezitím do hrnce dme nakrájenou kořenovou zeleninu a povaříme. Krupičku trochu osmažíme na másle a přidáme do polévky. Trochu provaříme, přidáme rybí maso a zjemníme smetanou. Podle chuti dosolíme a dochutíme vegetou. Můžeme podávat s opečenou houskou.


Bramborový salát
Suroviny:
6 středně velkých brambor
4 vejce uvařená natvrdo
2 mrkve (uvařené)
Mražený hrášek (asi 3 lžíce)
2 – 3 kyselé okurky
1 lžíce hořčice
Malá cibule ( nemusí být)
Majolka 200 g
1 -2 dcl smetany
Sůl. Pepř
Brambory je lépe uvařit den předem a nechat pořádně vychladit.
Do mísy nakrájíme brambory, vejce, mrkev, hrášek, osolíme, opepříme. Přidáme majolku a dobře promícháme. Podle chuti přidáme nakrájené kyselé okurky, můžeme také přidat najemno nastrouhanou cibuli. Nakonec zjemníme smetanou, podle chuti osolíme a opepříme.
Do této základní varianty je možné pro obměnu přidat např. nastrouhaný syrový celer, nebo nastrouhané jablko, příp. kompotovaný ananas.

Řízek z kapra
Porce kapra obalíme osolíme, obalíme v mouce, rozšlehaných vejcích a strouhance.
Smažíme dozlatova nejlépe ve fritovacím hrnci.

Houbový kuba

Houbový kuba:
Suroviny:
hrst sušených hub
2 stroužky česneku
3 lžíce másla
drcený kmín
majoránka
mletý pepř
sůl
máslo
POSTUP:
Sušené houby namočíme na několik hodin do studené vody, pak je uvaříme doměkka a scedíme. Kroupy propláchneme vroucí vodou a v mírně osolené vodě ochucené kmínem uvaříme doměkka. Pak je propláchneme a necháme okapat. Přidáme česnek utřený se solí, opepříme, ochutíme majoránkou a omastíme máslem, promícháme s uvařenými houbami a směs rozestřeme do tukem vymazaného pekáče. Vložíme do horké trouby a zapečeme dozlatova.

Perníčky

520 g mouč. cukru
250 g másla (rozehřát)
4 celé vejce
toto třít a přidat 2 lžičky perníkového koření a 2 lžičky skořice
Pořád míchat a přidat
200g medu
2 lžičky jedlé sody
1250 g hl. mouky
a zpracovat těsto.Možno přidat kvůli barvě 1 lžíci kakaa
Necháme těsto odpočinout do druhého dne a potom vykrajuje drobné tvary, potíráme vejcem a upečeme.